Nytt år nya möjligheter.
Vi fyller tre år och har inlett detta spännande år med att renoverat restaurangen samt byggt ut köket.
Härnäst vänter en nystart för våra sushikurser.
Med start den onsdag 9/2 kl 17:00.
Vår jakt på bättre råvaror fortsätter, rå havskräfta från västkusten är vår favvorit för stunden.
Hej så länge.
G.
Veckosluten 2010 börjar bli fullbokade, ring och boka bord på 054-158480.
Vi försöker att alltid ha några drop in platser men boka om ni vill vara säkra på att få plats.
G.
Sushi betyder marinerat ris, sushi betyder marinerat ris.
Så är det, sushi betyder marinerat ris.
Alltså så kan man servera vad man vill till det marinerade riset så blir det sushi.
Frukt, kött, friterat eller grillad korv.
Vad det än mÃ¥ vara som man har till sin sushi sÃ¥ är det ”riktig” sushi sÃ¥ länge man använder marinerat ris.
Så, hur gör man då sushi ?
Vi gör så här !
Köp ris av sushi kvalité, tvätta riset minst nio ggr i kallt vatten med hjälp av en bunke, dina händer samt en sil, koka riset med exakt rätt mängd vatten, lägg riset i en stor träbunke som heter ”hangiri” lÃ¥t svalna till ca 40grader och marinera riset med sushilag tills önskad smak uppnÃ¥s 
minst tre minuters mellanrum och aldrig mer sushilag än att det precis täcker riset.
Färdigt !!
Efter två år kan vi nu säga att vi nästan alltid har ett vad vi anser är ett perfekt ris.
Det tar ungefär en och en halv timme att göra ett ris,en fredag sätter vi 6-8 ris, detta sker löpande under kvällen för att hela tiden kunna servera ett så nykokt ris som möjligt.
Ja, vi gillar vårat ris
I övrigt så har vi löjrom på väg, måste besluta oss för om vi ska ha vänerlöjrom ellre kalixlöjrom, vad tycker ni ?
kalix är bäst men vänern är närmast.
Ha d gött
Tokigt mycket att göra dessa härliga fredagar.
I princip ett måste att ringa och förbeställa sin mat.
Annars kan man låta taxi kurir köra ut maten via www.mat24.se
Trevlig helg !
Konstaterar att vår lilla sushibar behöver nyanställa !
Relevanta förslag tas gärna emot, vi behöver allt, dvs kassa, servis samt kock.
Vi lär upp men viljan att lära måste vara 100%
Maila ansökan till : kontakt@happykitchen.eu
Hello,
Nu kör vi med ”sjöborrerom” under en period, eller uni som japanerna säger.
Mycket smak och från våra skandinaviska vatten.
http://www.ne.se/ätlig-sjöborre
http://www.sushifaq.com/sushi-items/sushi-items-uni.htm
20:- per bit
Vi kör den som nigiri och i gunkan maki.
Endast ett begränsat antal varje dag.
Vilken fantastisk sommar vi har haft !
Vädret, mottagandet av vårt söndagsöppnande och den fortsatta strömmen av lovord.
Det betyder oerhört mycket för oss med det beröm vi får för vårt hårda jobb, för vi sliter hårt allihopa.
Extra krydda under sommaren med alla de kändisar som hittat till vår lilla krog i Haga (ni som vet, ni vet).
Vad det gäller maten och framtiden så är det nu klart att vi plockar bort ålen https://www.fiskeriverket.se/vanstermeny/fiskochskaldjur/arter/alltomal.4.7c5197de123343f05d280006953.html
Den kan dyka upp vid enstaka tillfällen men försvinner från vår meny.
Arbetet fortsätter…
Guje
Nu på söndag kör vi alltså igång med söndagsöppet,
Kanske kan detta leda till liiite mindre skräpmat för alla er som inte kokar ihop hemlagade söndagsmiddagar.
I övrigt sÃ¥ kommer vi hÃ¥lla öppet som vanligt nu i sommar och vi fortsätter att finputsa pÃ¥ vÃ¥r sushi inför höstens planerade ”skandinavisering” av menyn.
Ut å njut , ät sill, sushi å grill !
Och be happy !!
Gujje
Då så, våren har passerat och sommaren kommit.
Vi har jobbat frenetiskt under våren för att kunna presentera följande nyheter.
Mer kommer snart
/Gujje
Kolla in www.mat24.se !!!
Happy´s sushi levererat hem till dörrn, we like !!!!
/Gujje
Senast kommenterar